Branches/Horeca en catering/Cocktailbar
Automatisering voor cocktailbars
In een cocktailbar draait het om de beleving, maar achter de bar tel je flessen, reken je kostprijzen uit en beantwoord je aanvragen voor groepen. Wij laten AI dat klaarzetten, zodat jij kunt shaken.
Herkenbaar
Herkenbaar bij cocktailbars
Er zijn weer twee flessen gin minder dan de kassa zegt.
bar manager, zondag 02:15Wat kost die espresso martini ons nu eigenlijk nog?
eigenaar, maandag 13:40Hoeveel suikersiroop moet er vanmiddag gemaakt worden?
bartender, zaterdag 15:20Een vrijgezellengroep vraagt via een DM naar een workshop.
eigenaar, woensdag 11:05Kan dit niet gewoon automatisch?
directie, vrijdag 17:05Ja. Vaak wel.
Tellingen, facturen en aanvragen komen op een plek binnen. Het systeem rekent kostprijzen uit, zet prep-lijsten klaar en zet antwoorden op aanvragen klaar in jouw stijl.
Zo lossen we het opEen goede cocktailbar leeft van details. Elke cocktail moet hetzelfde smaken, wie er ook achter de bar staat. Maar flessen zijn duur en de telling klopt vaak niet met de kassa. Leveranciers passen hun prijzen aan, en je weet niet meer wat een cocktail je kost. Ondertussen komen aanvragen voor groepen en workshops binnen via DM's en mail.
AI-automatisering zet die details voor je op een rij. Na sluitingstijd tel je flessen met je telefoon en het systeem vergelijkt dat met de verkoop. AI leest inkoopfacturen en past de kostprijs per recept aan. Uit reserveringen en de dag van de week volgt een prep-lijst voor siropen en garnituur. Aanvragen krijgen een voorstel met prijs.
In je portaal zie je per cocktail de kostprijs en de marge, en waar de voorraad afwijkt. Je bartenders zien de specs op een tablet. Groepen kiezen zelf een pakket en doen een aanbetaling. Je kassasysteem blijft gewoon staan, we koppelen alleen wat nodig is.
Problemen en oplossingen
Vijf momenten achter de bar waarop het vaak misgaat, en wat het systeem dan voor je doet.
Je telt flessen met je telefoon, ook als ze half leeg zijn. Het systeem legt dat naast de verkoop en de recepten. Grote verschillen worden apart gemeld.
Per fles zie je wat er verkocht had moeten zijn en wat er echt weg is.
AI leest inkoopfacturen van je leveranciers en werkt de prijzen per fles bij. Het systeem rekent per recept de kostprijs uit.
Een lijst met cocktails, hun kostprijs en marge, met een seintje als een marge zakt.
Specs, glas, garnituur en een foto staan per cocktail in het systeem. Een nieuwe kaart staat in een keer klaar voor het hele team.
Bartenders zien de specs op een tablet achter de bar of op hun telefoon.
AI leest de aanvraag, haalt datum, aantal en wensen eruit en zet een voorstel klaar. Na akkoord krijgt de groep vanzelf een verzoek om aanbetaling.
Per aanvraag zie je de status: nieuw, voorstel verstuurd, betaald of afgezegd.
Het systeem kijkt naar reserveringen, groepen en de dag van de week. Het zet een prep-lijst klaar voor siropen, sappen en garnituur.
Een prep-lijst per dag die je team aftikt als het klaar is.
Zo werkt het
Vier processen die we bij cocktailbars vaak automatiseren. Wat er bij jou uitkomt, bepalen we nadat we hebben meegekeken.
Proces 01
Je telt met je telefoon en het systeem vergelijkt het met de verkoop. Grote verschillen springen er meteen uit.
Proces 02
AI leest de factuur van je leverancier. Verandert een prijs, dan rekent het systeem elke cocktail opnieuw door.
Proces 03
Een aanvraag wordt een voorstel. Na akkoord volgt het verzoek om aanbetaling en een herinnering voor de dag zelf.
Proces 04
Reserveringen en de dag van de week bepalen hoeveel siroop, sap en garnituur er klaar moet staan.
Systeem en portaal
Een portaal in je huisstijl. Jij ziet cijfers en voorraad, je bartenders zien specs en prep, je gasten hun boeking.
Jij en je team
Je gast
Uit de bibliotheek
Elke automatisering stap voor stap uitgelegd: wat er gebeurt en wat het oplevert.
Ontvangst en uitgifte op één plek, met printklare labels en een bestelvoorstel.
Zo werkt hetAIDe inbox ordent zichzelf: soort, klant, bijlage en een conceptantwoord.
Zo werkt hetVerkoopDe offerte maakt zichzelf op uit de calculatie en herinnert zichzelf na een week.
Zo werkt hetPlanningEen geboekte afspraak landt direct op de juiste plek. De administratie volgt.
Zo werkt hetAanpak
Geen offerte van tien pagina's op basis van een telefoontje. Zo weet je precies waar je ja tegen zegt.
Gratis en vrijblijvend. Je vertelt wat er schuurt, wij vertellen wat we ermee zouden doen.
Een tot drie dagen bij jou. We spreken de mensen die het werk doen en leggen vast hoe het echt gaat.
Binnen twee weken op papier: wat we bouwen, wat we automatiseren en in welke volgorde. Met een vaste prijs.
De eerste werkende versie staat doorgaans binnen enkele weken. Je ziet elke ronde vooruitgang.
Veelgestelde vragen
Staat je vraag er niet bij? Stel hem gerust in het kennismakingsgesprek.
Door na sluitingstijd te tellen met je telefoon, ook halflege flessen. Het systeem legt de telling naast de verkoop en je recepten. Zo zie je per fles waar het verschil zit, zonder zelf te rekenen.
Door je recepten te koppelen aan de prijzen van je leveranciers. AI leest de inkoopfacturen en houdt de prijzen actueel. Het systeem rekent per cocktail de kostprijs en marge uit en waarschuwt als een marge te laag wordt.
Grotendeels. AI leest de aanvraag en zet een voorstel klaar met jouw pakketten. Na akkoord vraagt het systeem zelf om een aanbetaling. Jij houdt het laatste woord en kunt alles nog aanpassen.
Dat hangt af van wat je wilt aanpakken. Je start met een gratis kennismaking. Daarna lopen we een tot drie dagen mee, ook achter de bar op een drukke avond. Binnen twee weken krijg je voor je cocktailbar advies en een blauwdruk met een vaste prijs per stap.
Meestal wel. We koppelen wat nodig is en laten de rest staan. Je hoeft niet over op nieuwe software. Adviseren we iets anders, dan hoor je waarom en hak jij de knoop door.
Software moet zich aanpassen aan jouw bedrijf. Niet andersom.
Eén kennismaking is genoeg om te horen waar je tijd weglekt en wat we ermee zouden doen. Het gesprek is gratis en duurt zo kort of zo lang als jij nodig hebt. Je zit nergens aan vast en je krijgt hoe dan ook een paar ideeën mee.
Gratis en vrijblijvend · [email protected]